Máy sấy khô gà mini - công nghiệp sấy vàng đẹp, khô đều

Khô gà lá chanh là món nhậu cũng như ăn vặt tiêu thụ cực lớn tại Việt Nam bởi độ ngon và giá thành hợp lý. Vị dai của thịt gà hòa quyện với vị chua cay, mặn ngọt chắc chắn là sản phẩm kinh doanh ưa thích cho mọi đối tượng khách hàng. Để đáp ứng được nhu cầu lớn như vậy, các cơ sở kinh doanh thường sử dụng máy sấy khô gà công nghiệp. Vậy ứng dụng máy sấy công nghiệp đó vào làm khô gà như thế nào, hãy cùng Đông Nam tìm hiểu tại bài viết dưới đây.

Các cách sấy khô gà tại nhà

Muốn làm khô gà lá chanh ngon thực chất không hề khó, quan trọng là bạn cần chuẩn bị đủ nguyên liệu, công thức và thiết bị sấy chuyên dụng.

Các nguyên liệu làm khô gà

• Thịt gà: Bạn nên sử dụng ức gà trắng, thông thường thị trường hay làm từ thịt gà công nghiệp (có độ dai vừa phải, dễ xé) sau đó xé nhỏ miếng vừa ăn.
• Các loại gia vị: Ớt tươi, ớt bột, sả, tiêu, bột canh, lá chanh, bột hạt điều, ngũ vị hương.

Cách ướp thịt gà 

• Làm sạch thịt gà, khử mùi hôi bằng gừng hay rượu, sau đó cắt thịt thành từng thớ có độ dày vừa phải để dễ xé. 
• Cho gà vào luộc hoặc tốt nhất là hấp để thịt ngọt hơn. Nếu bạn luộc thì nên luộc 7 phút để gà có độ dai vừa đủ.
• Thịt gà khi chín tới, ngâm ngay vào nước lạnh. Khi thịt nguội bạn bắt đầu xé thịt, xé đừng quá mỏng vì sẽ bị quắt khi sấy, ăn sẽ mất ngon.

• Bạn thái nhỏ sả, đập dập tỏi, ớt băm trộn đều gia vị với nhau. Bạn có thể đảo gia vị bằng dầu sôi để tăng hương vị, tốt nhất bạn ướp trực tiếp vào thịt để thịt ngấm đều hơn.
• Sau khi ướp gà, bạn bọc bằng màng bọc thực phẩm trong thời gian 5-6 tiếng, hoặc để tiết kiệm thời gian bạn ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để ngấm đều gia vị. 

Cách sấy khô gà bằng lò nướng/lò vi sóng

Ta cho thịt vào khay lò nướng hoặc đĩa quay lò vi sóng, sau đó bạn cài nhiệt độ và thời gian sấy thích hợp, lưu ý bạn nên thường xuyên kiểm tra để tránh bị cháy vì nhiệt độ của lò nướng và lò vi sóng cao. 

Cách sấy khô gà bằng nồi chiên không dầu

Hiện nay, nồi chiên không dầu là thiết bị phổ biến trong mỗi gia đình vì gọn nhẹ, làm được nhiều món ngon kể cả đồ sấy. Bạn cho khô gà vào khay và cài nhiệt độ, thời gian sấy thích hợp.

Sản phẩm khô gà đạt yêu cầu khi khô bề mặt, màu vàng cam bắt mắt, ăn dai dai, cay ngon, càng nhai càng ngọt vị thơm của gà.

Trên đây là các máy sấy khô gà bạn có thể làm tại nhà với số lượng nhỏ dưới 1kg. Tuy nhiên các thiết bị này lại sấy không thơm và thường bị khô quá do không có công nghệ sấy đối lưu khí và hệ thống xả ẩm nên thành phẩm bạn sẽ thấy chưa ngon bằng khô gà sấy bằng máy sấy chuyên dụng.

Chính vì vậy, trong sản xuất kinh doanh người ta dùng máy sấy khô gà công nghiệp để thành phẩm sấy đạt chất lượng tốt nhất, sấy nhanh và đem lại năng suất cao lên tới hàng chục, hàng trăm kg/ mẻ.

Máy sấy khô gà mini - công nghiệp

Các dòng máy sấy khô gà hay được sử dụng trong quy mô sản xuất là:

Máy sấy khô gà loại nhỏ (Máy sấy khô gà mini): Năng suất 5-30kg/mẻ

Tại Đông Nam có mẫu sấy máy sấy khô gà loại nhỏ cho năng suất sấy từ 5-30kg/mẻ. Dòng máy sấy phù hợp với cơ sở sản xuất nhỏ hay hộ gia đình. Quý khách sơ chế thịt gà theo các bước mà Đông Nam hướng dẫn, sau đó chỉ việc cài đặt thời gian, máy sấy khô gà mini sẽ giúp quý khách ra lò những sợi khô gà vàng ươm, thơm ngon.

Bảng các dòng máy sấy khô gà mini Đông Nam

Máy sấy khô gà công nghiệp năng suất lớn

Ngoài ra, Đông Nam còn cung cấp đa dạng máy sấy khô gà công nghiệp lớn, năng suất lên tới 120kg, 240kg, 500kg/mẻ:

Bảng các dòng máy sấy khô gà công nghiệp

Máy sấy thịt - Máy sấy thịt bò khô mini TSC-300, công nghiệp sấy chín, màu đẹp

Chi tiết

Máy sấy công nghiệp TSC-600 - sấy thực phẩm, nông sản, hoa quả từ 20kg đến 500kg

Chi tiết

Máy sấy nhiệt độ cao TSC-1200DL hãng Đông Nam sấy nhanh, khô đều

Chi tiết

Máy sấy macca TSC-2400DL sấy khô, sấy chín hạt macca thơm, trắng giòn, tiết kiệm điện

Chi tiết

Tủ sấy công nghiệp TSC-5000DL hồi lưu nhiệt giữ màu sắc, hương thơm

Chi tiết

Những ưu điểm vượt trội của máy sấy khô gà Đông Nam

• Đông Nam đã tăng mức dải nhiệt cho máy lên 120 độ C, không giống như các máy sấy khô gà thông thường chỉ đạt 90 hay 100 độ C. Điều này giúp máy hoạt động tốt hơn và tuổi thọ của máy được kéo dài. Ngoài ra nếu khách hàng nhu cầu, Đông Nam có thể thiết kế dải nhiệt 180 độ C.
• Máy sấy Đông Nam giữ nhiệt ổn định, nhiệt đều khắp buồng sấy giúp cho sợi gà khô đều, vàng đều, đảm bảo chất lượng thành phầm. Đặc biêt, tại Đông Nam, quý khách hoàn toàn có thể sấy thử trước khi ra quyết định mua hàng. 
• Máy có khả năng cách điện tốt, thân máy bằng inox giúp bảo toàn điện năng, giúp tiết kiệm điện gấp 2 lần máy sấy thông thường khác.

• Dòng máy sấy Đông Nam thiết kế bảo ôn 3 lớp đặc biệt lớp bông thủy tinh cách nhiệt độ dày lên đến 5-8cm tùy mã máy.
• Toàn bộ thiết kế bằng inox đảm bảo độ cách nhiệt cũng như độ bền, chống han gỉ, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.  
• Thiết kế tối ưu, buồng sấy rộng giúp sấy được nhiều sản phẩm, thiết kế nhiều khay sấy tăng năng suất sấy mỗi mẻ. Bên cạnh việc sấy khô gà, quý khách hoàn toàn có thể sấy rau, hoa, quả, hạt, thịt, hải sản, ...

• Máy sấy Đông Nam được thiết kế, gia công sản xuất trực tiếp tại Việt Nam nên không qua trung gian, không nhập Trung Quốc nên giảm chi phí cho quý khách hàng. Đông Nam đảm bảo rằng giá máy sấy khô gà của chúng tôi là giá tốt nhất trên thị trường.
• Hoạt động hoàn toàn tự động: Quý khách chỉ cần cài duy nhất 1 lần và máy cũng tự động ngắt khi chạy hết thời gian sấy đem lại tiện lợi cho khách hàng.
• Đặc biệt, đối với khách hàng muốn tiết kiệm thời gian sấy qua đêm rất an toàn bởi có Aptomat chống cháy nổ.

• Cài đặt được nhiều thời gian sấy, giúp thành phẩm sấy đạt chất lượng hơn, giữ mùi vị, dinh dưỡng. Thành phẩm sấy khô đều đạt độ dai khô vừa phải không bị khô hay xém do sấy cả quá trình nhiệt độ cao như một số máy sấy trên thị trường. Việc cài đặt nhiệt độ sấy theo giai đoạn vừa tiết kiệm điện vừa đảm bảo chất lượng gà khô ngon nhất. 

• Toàn bộ chi tiết máy mới 100%, cắt CNC chính xác đảm bảo độ bền cho máy vận hành 5,7 năm không có vấn đề gì.

Cận cảnh máy sấy nhiệt Đông Nam

Cách sử dụng máy sấy khô gà

Dựa trên kinh nghiệm bán và học hỏi bí quyết sấy khô gà của hàng loạt khách hàng, Đông Nam xin chia sẻ cách sấy khô gà đạt hiệu quả như sau:

Về phần ướp gà, Đông Nam xin phép không mô tả nhiều vì đây là bí kíp của khách và mỗi nơi có một khẩu vị khác nhau, cần được thử nghiệm nhiều lần để ra một công thức hoàn hảo. Quý khách có thể dựa trên công thức Đông Nam và gia giảm gia vị cho phù hợp.

Quá trình sấy khô gà

• Cho thịt gà đã ướp dàn đều trên khay sấy, lưu ý không để dày quá sẽ mất nhiều thời gian sấy và khó khô đều, sau đó cho vào buồng sấy.
• Kết nối nguồn điện, quý khách dựa trên kinh nghiệm sấy thử vài mẫu mà ghi chép lại dữ liệu để áp dụng các mẻ sau về thời gian và nhiệt độ mỗi giai đoạn sấy.

• Thông thường khách bên Đông Nam sẽ sấy 3 giai đoạn, giai đoạn đầu độ ẩm nhiều thường sấy nhiệt độ 70-80 độ C, sau đó giảm xuống 60 độ C và duy trì sấy 50 độ C để gà không bị khô quá hay bị cháy bên ngoài.
• Sau khi sấy xong máy sẽ tự động ngắt, hệ thống quạt gió sẽ tự động làm mát thanh gia nhiệt. Đến khi máy dừng hẳn quý khách lấy sản phẩm ra chờ nguội rồi tiến hành đóng gói luôn.

Khô gà lá chanh sau sấy có màu vàng cam đẹp mắt, ăn cay, dai dai và ngọt vị gà kết hợp cùng lá chanh thơm giòn rụm quả là món nhậu cực ngon phải không nào.