Máy sấy lạnh

I. Máy sấy lạnh là gì? Phân loại máy sấy lạnh

Máy sấy lạnh là thiết bị sấy khô nguyên liệu ở nhiệt độ thấp (thường từ 20-60 độ C), giúp bảo quản nguyên liệu một cách hiệu quả sau khi thu hoạch. Các nguyên liệu khi sấy lạnh thường giữ được hương vị tươi ngon, màu sắc như nguyên bản, đem lại giá trị kinh tế cao.

Xem thêm: Công nghệ sấy lạnh là gì

Đây là dòng máy sấy thực phẩm hiện đại, tiên tiến nhất hiện nay, ứng dụng trong sấy khô và sấy dẻo các sản phẩm như hoa quả, dược liệu, rau củ quả,… Với ưu điểm vượt trội là tiết kiệm điện năng, sấy ở nhiệt độ thấp (khác biệt so với máy sấy nhiệt độ cao) đảm bảo màu sắc tự nhiên, hương vị, cấu trúc và hàm lượng dinh dưỡng vốn có của sản phẩm, máy sấy lạnh đang là thiết bị bán chạy nhất tại Đông Nam.

Hiện nay có hai dòng máy sấy lạnh phổ biến là:

- Máy sấy lạnh mini có kích thước nhỏ gọn, phù hợp với các hộ gia đình, hộ kinh doanh nhỏ.

- Máy sấy lạnh công nghiệp năng suất lớn sử dụng trong các nhà máy sản xuất lớn.

II. Ứng dụng của máy sấy lạnh thực phẩm

Máy sấy lạnh thường sử dụng để sấy khô, sấy dẻo hoặc sấy giòn các sản phẩm như hoa quả, rau củ, dược liệu, nông sản, thực phẩm có hàm lượng độ ẩm lớn để tách ẩm nhanh, giữ được màu sắc tự nhiên, mùi vị và hàm lượng chất dinh dưỡng.

Các sản phẩm phù hợp nhất với máy sấy lạnh bao gồm:

1. Máy sấy lạnh hoa quả nguyên trái hoặc thái lát: Máy sấy chuối, mít, dứa, cam, thanh long, xoài, táo, khổ qua, đậu bắp, hồng, trà detox hoa quả…

2. Máy sấy lạnh dược liệu, thảo dược: Đông trùng hạ thảo, nhân sâm, linh chi, tổ yến, rau má, cần tây, lá sen, tinh bột nghệ, cao dược liệu,…

3. Sấy trà, ướp hương trà: Máy sấy lạnh trà xanh, trà bưởi, trà nhài, trà sen, trà hoa vàng, trà hoa cúc, trà hoa đậu biếc,…

4. Rau củ, gia vị: Máy sấy lạnh rau xanh, rau thơm, tiêu, quế, hồi…

5. Một số sản phẩm khác: Thịt, bò khô, gà khô, lạp sườn, xúc xích, cơm cháy, tôm khô, cá, hải sản, ... 

Mỗi sản phẩm sẽ có nhiệt độ sấy và thời gian sấy khác nhau, quý khách liên hệ trực tiếp tới Hotline để được tư vấn chính xác nhất: 0363.999.318 / 0386.222.816 / 0869.286.525.

Xem thêm: Bảng giá máy sấy lạnh cập nhật mới nhất 2024

III. Cấu tạo của máy sấy lạnh, lò sấy lạnh, tủ sấy lạnh Đông Nam

Về cơ bản, máy sấy lạnh bao gồm những bộ phận sau: Bảng điều khiển, Khung máy, Bánh xe Footmaster, Khay sấy, Bộ phận tách ẩm.

1. Bảng điều khiển

- Tích hợp màn hình cảm ứng HMI, thao tác mượt mà, hạn chế hiện tượng chậm lag khi tùy chỉnh. 

- Cài đặt và hiển thị các thông số như nhiệt độ, thời gian, hẹn giờ sấy, số giai đoạn sấy… cho phép cài đặt đến 6 giai đoạn sấy tự động liên tiếp. 

2. Khung máy

- Khung máy bằng inox 201 SUS có kết cấu chắc chắn, vỏ bọc trong ngoài bằng 2 lớp inox dày dặn đảm bảo độ bền và an toàn thực phẩm (chống gỉ sét và không bị gây mùi sơn vào thành phẩm như các loại máy sấy sơn tĩnh điện thông thường khác). 

- Lớp bảo ôn bao quanh khung máy dày 50mm bọc toàn bộ buồng sấy và đường ống, sử dụng bông thuỷ tinh cách nhiệt giúp tránh thất thoát nhiệt tối đa.

- Phần khung máy còn bao gồm cánh cửa có kết cấu cực dày, trang bị kính cách nhiệt giúp theo dõi quá trình sấy (Quý khách có thể lựa chọn bản không có kính tùy vào nhu cầu). Đặc biệt có thêm gioăng cao su chuyên dụng giúp làm kín tối đa và chống thất thoát nhiệt. Khoá bản lề chắc chắn, đóng mở dạng khóa móc rất dễ dàng thao tác. 

3. Bánh xe Footmaster

Máy trang bị 4 bánh xe thông minh Footmaster tải trọng lớn, di chuyển linh hoạt nhẹ nhàng, tích hợp chân tăng chỉnh cố định vị trí khi vận hành máy.

4. Khay sấy 

- Khay sấy được thiết kế bằng inox 304 SUS có độ bền cao, không gây phát thải kim loại vào sản phẩm trong quá trình sấy. 

- Đông Nam có nhiều mẫu máy sấy lạnh có số lượng khay khác nhau như: Máy sấy lạnh 10 khay, 12 khay, 16 khay, 32 khay, 64 khay, 128 khay. 

- Có 2 tùy chọn khay phổ biến cho khách hàng là dạng lưới và dạng đột lỗ 4mm.

5. Bộ phận tách ẩm

- Bộ phận này có nhiệm vụ tách ẩm không khí thành dòng không khí khô sau đó gia nhiệt không khí khô đưa vào buồng sấy, chênh lệch độ ẩm giữa không khí khô nóng với nguyên liệu ẩm sẽ nhanh chóng tách ẩm và đưa ẩm đến bộ phận tách ẩm tạo không khí khô. Quá trình liên tục diễn ra tới khi nguyên liệu được sấy khô hoàn toàn.

Xem thêm cấu tạo của máy sấy lạnh tại video dưới đây:

Xem thêm các dòng máy sấy thực phẩm khác tại Đông Nam:

• Máy sấy nhiệt
• Máy sấy thăng hoa

IV. Nguyên lý hoạt động của máy sấy lạnh

1. Giai đoạn 1

- Không khí trong buồng sấy sẽ được hút qua ống của dàn lạnh ngưng tụ. Tại đây, không khí được làm lạnh nhằm ngưng tụ hơi nước và tách nước, trở thành dòng không khí khô lạnh.

2. Giai đoạn 2

- Dòng khí khô được gia nhiệt trở thành dòng khí khô nóng sẽ được thổi vào trong buồng sấy và sấy khô sản phẩm (Nhờ sự chênh lệch độ ẩm giữa dòng không khí khô và nguyên liệu nên dễ dàng tách ẩm ra ngoài).

- Dòng khí nóng ẩm sẽ đi qua bộ phận ngưng tụ tách hơi nước chảy ra ngoài, dòng khí được tách hơi nước lại tiếp tục quay trở lại buồng sấy và lặp lại quy trình như giai đoạn 1 cho đến khi sản phẩm khô đạt yêu cầu.

Thời gian sấy lạnh lâu thường kéo dài 20-48 tiếng tùy vào độ ẩm của sản phẩm.

Quá trình sấy diễn ra hoàn toàn khép kín nên sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hạn chế thất thoát nhiệt, giúp tiết kiệm điện năng và sấy hiệu quả.

V. Ưu điểm nổi bật của máy sấy lạnh

• Quy trình sấy hòa toàn khép kín, không khí sấy hồi lưu 100%, nhiệt độ được bảo toàn tuyệt đối nên giúp tiết kiệm điện năng tối đa (tiết kiệm 40-45% điện năng so với máy sấy nhiệt loại không có hồi lưu). Sản phẩm được sấy trong môi trường khép kín nên đảm bảo an toàn vệ sinh, nâng cao chất lượng sản phẩm.
• Do sấy bằng nhiệt độ thấp nên sản phẩm giữ nguyên được màu sắc, hình dạng, đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng.
• Không khí sấy tuần hoàn 100% nên giữ được mùi hương của sản phẩm.
• Tiết kiệm điện năng gấp 2 lần các dòng máy sấy nhiệt thông thường trên thị trường. Do đó các doanh nghiệp sản xuất số lượng lớn thường ưu tiên sử dụng máy sấy lạnh để tiết kiệm điện và nâng cao chất lượng sản phẩm.
• Cài đặt được nhiều giai đoạn sấy, tự động chạy từ giai đoạn này sang giai đoạn khác mà không phải ngừng giữa chừng.
• Toàn bộ máy được thiết kế bằng inox cao cấp, hạn chế han gỉ, chống va đập, có độ bền cao.
• Giá thành phù hợp với chất lượng và thị trường. Đông Nam tự thiết kế và sản xuất nên đây là giá tại xưởng, không qua trung gian như một số công ty thương mại.

VI. Bảng giá máy sấy lạnh mới nhất năm 2024

Đáp ứng nhu cầu sấy lạnh đa dạng của Quý khách hàng, công ty chúng tôi sản xuất và đưa ra thị trường dòng máy sấy lạnh với công suất đa dạng. Tùy vào thể tích và công suất của từng máy, giá máy sấy lạnh sẽ có độ chênh lệch, cụ thể:

• Đối với những máy sấy lạnh mini, máy sấy lạnh gia đình thì có mức giá dao động từ 20 triệu đến 65 triệu. Đây hiện đang là mức giá rẻ nhất trong các dòng máy sấy lạnh chất lượng trên thị trường.
• Đối với những máy sấy lạnh công nghiệp năng suất lớn từ 120kg/mẻ đến 500kg/mẻ sẽ có giá dao động từ 120 triệu trở lên.

Dưới đây là giá tủ sấy lạnh, lò sấy lạnh mới nhất năm 2024:

VII. Kinh nghiệm khi mua máy sấy lạnh

Đối với những khách hàng đang có ý định mua máy sấy lạnh thì việc lựa chọn máy sấy phù hợp quả là khó khăn. Vì trên thị trường hiện nay có rất nhiều máy sấy với các mức giá khác nhau khiến nhiều người hoang mang. Dưới đây là những điểm quan trọng cần lưu ý khi mua máy sấy:

1. Sản phẩm cần sấy

Tùy thuộc vào sản phẩm sấy để lựa chọn máy sấy phù hợp. Nếu bạn đang sản xuất sản phẩm cần giữ nguyên màu sắc và chất lượng như đông trùng hạ thảo, hoa, nấm linh chi thì nên ưu tiên sử dụng máy sấy lạnh. Đối với những loại quả như nhãn hoặc chuối cần sấy ở nhiệt độ cao để lên màu đẹp thì lựa chọn máy sấy nhiệt là hợp lý. 

2. Năng suất sấy

Hiện nay trên thị trường có nhiều dòng máy quảng cáo có năng suất sấy lớn nhưng lại có mức giá rất rẻ. Trên thực tế khi mua về lại không cho ra năng suất như vậy, làm ảnh hưởng rất nhiều tới tiến độ công việc của khách hàng. 

Để biết chính xác năng suất sấy của máy, bạn tiến hành như sau:

Bước 1: Đo kích thước của khay sấy để tính toán xem khay đó chứa tối đa được bao nhiêu kg sản phẩm. Bạn có thể tạo một khay bằng bìa carton tương tự để đựng sản phẩm.

Bước 2: Bạn tính khối lượng thực tế của máy sấy lạnh bằng công thức: Khối lượng sản phẩm x số khay sấy.

Thông số nhà sản xuất đưa ra đôi khi không chính xác tuyệt đối, do vậy bạn nên tới trực tiếp cơ sở sản xuất để đo lường.

Tại Đông Nam, chúng tôi có nhiều dòng máy sấy có năng suất khác nhau như máy sấy lạnh 5kg, máy sấy lạnh 10kg, 15kg, 30kg, 60kg, 120kg, 240kg, 500kg đến phòng sấy lạnh 1 tấn. Năng suất được tính toán chính xác giúp bạn dễ dàng lựa chọn.

Lưu ý: Đối với một số sản phẩm như hoa hoặc rau dạng lá có hàm lượng nước từ 70-95% do vậy sau khi sấy lạnh sẽ mất nước nhiều, nhẹ hơn thì bạn nên sử dụng máy sấy năng suất lớn hơn. Ví dụ bạn muốn thu được 5kg hoa khô sấy lạnh thì bạn cần sử dụng máy sấy lạnh 60kg (tùy thuộc vào từng loại hoa).

3. Vật liệu sản xuất máy sấy lạnh

Một số máy sấy trên thị trường hiện nay sử dụng thép sơn tĩnh điện để sản xuất máy sấy lạnh, thế nhưng loại vật liệu này thường dễ bị han gỉ, độ bền không cao, chịu nhiệt kém. Bạn nên lựa chọn những máy có vật liệu chính là inox có độ bền cao, tránh gây phát thải kim loại vào sản phẩm, cách nhiệt tốt. Máy sấy lạnh lắp đặt bằng thép sơn tĩnh điện thường có giá rẻ hơn inox.

4. Lựa chọn đơn vị cung cấp máy sấy lạnh hoa quả, máy sấy lạnh thực phẩm, nông sản uy tín

Bạn nên lựa chọn những doanh nghiệp uy tín, có nhà máy sản xuất để thuận tiện cho việc tham quan trực tiếp. Ngoài ra trước khi mua máy cần tìm hiểu thật kỹ các chính sách bảo hành của công ty. 

Đông Nam tự hào là công ty cung cấp máy sấy lạnh chất lượng nhất hiện nay. Kim chỉ nam của Đông Nam là đem tới sự hài lòng cho khách hàng. Chúng tôi luôn nỗ lực và cải thiện từng ngày để mang tới thật nhiều giá trị cho quý khách.

Khách hàng đến với Đông Nam sẽ nhận được những dịch vụ sau:

- Đội ngũ làm việc nhiều năm kinh nghiệm và tay nghề cao.

- Tư vấn nhiệt tình, nhanh chóng từ những tư vấn viên nhiều kinh nghiệm.

- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, dây chuyền sản xuất hiện đại.

- Hỗ trợ bảo hành 12 tháng, bảo trì 5 năm và hỗ trợ kỹ thuật trọn đời.

- Hỗ trợ chi phí lắp đặt và chi phí vận chuyển (Đối với những khách hàng ở trong khu vực Hà Nội sẽ được miễn phí vận chuyển, đối với khách hàng ở ngoại tỉnh sẽ được hỗ trợ 50% chi phí vận chuyển).

- Công ty trực tiếp sản xuất và trao đến tận tay khách hàng, giá cả phải chăng do không qua trung gian. Đông Nam hỗ trợ thiết kế máy sấy lạnh tùy vào nhu cầu của quý khách hàng.

Quý khách đang có nhu cầu mua máy sấy lạnh hoa quả, máy sấy lạnh nông sản, hải sản hoặc sấy thử mẫu liên hệ với Đông Nam tại đây: 0363.999.318 / 0386.222.816 / 0869.286.525.

VIII. Cách sử dụng máy sấy lạnh hoa quả, thực phẩm đúng cách

Để giúp khách hàng tiết kiệm thời gian nhanh nhất có thể, đội ngũ kỹ sư Đông Nam đã dày công nghiên cứu để có thể tối ưu quy trình. Do đó, bạn có thể vận hàng máy vô cùng dễ dàng theo các bước cụ thể như sau:

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Tùy vào từng loại quả mà sẽ cắt thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên quả.

- Bước 2: Dải đều nguyên liệu lên khay sấy. Vì nhiệt độ tỏa đều buồng sấy nên bạn hãy yên tâm rằng mọi vị trí đều sẽ được sấy khô đều.

- Bước 3: Cài đặt nhiệt độ và thời gian sấy nhờ bảng điều khiển tự động. Mỗi loại nguyên liệu sẽ có thời gian và dải nhiệt khác nhau. 

- Bước 4: Chờ đợi để thu thành phẩm.

Sau mỗi lần sử dụng máy, bạn nên rửa sạch khay sấy và lau chùi máy để loại bỏ cặn thực phẩm, đảm bảo vệ sinh và giúp mẻ sấy sau ngon hơn. 

Quý khách có thể theo dõi quy trình sấy hoa hồng bằng máy sấy lạnh MSL-150 Đông Nam tại đây:

IX. Hình ảnh thực tế của máy sấy lạnh Đông Nam tại cơ sở của khách hàng

Máy sấy lạnh hiện đang có sẵn tại kho máy Đông Nam. Quý khách có nhu cầu mua máy, xem máy hoặc gửi nguyên liệu để chạy thử máy, vui lòng liên hệ với chúng tôi tại:

Hotline: 0363.999.318 / 0386.222.816 / 0869.286.525 

Facebook: Cơ Khí Đông Nam

Website: maydongnam.vn

Địa chỉ: Công ty Đông Nam, 124 Trịnh Văn Bô, Xuân Phương, Nam Từ Liêm, Hà Nội