Cách làm dâu tây sấy dẻo, sấy giòn theo quy trình sản xuất
Mùa dâu tây đến, các cơ sở sản xuất kinh doanh nhanh chóng sản xuất các mặt hàng dâu tây sấy dẻo, sấy giòn siêu ngon để phân phối trên thị trường và bảo quản lâu dài ăn quan năm. Vậy bạn có biết cách làm dâu tây sấy dẻo, sấy giòn như nào không. Hãy cùng Đông Nam tìm hiểu quy trình tại bài viết dưới đây.
Cung cầu dâu tây sấy dẻo, sấy giòn trên thị trường
Dâu tây sấy dẻo, sấy giòn là thực phẩm sấy luôn hot vì ăn cực ngon, hương vị độc đáo. Dâu tây sấy dẻo là sản phẩm được sấy bằng máy sấy lạnh hoặc máy sấy nhiệt, bề mặt khô ăn lại mềm dẻo, ngọt hơn khi ăn tươi. Còn dâu tây sấy giòn được sấy bằng máy sấy thăng hoa, ăn giòn xốp tan trong miệng. Tuy nhiên ăn dâu tây sấy giòn tuy công nghệ chế biến hiện đại hơn nhưng ăn lại không ngon bằng dâu tây sấy dẻo nên hiện nay thị trường vẫn ưa chuộng dâu tây sấy dẻo, sấy khô hơn.
Dâu tây sấy là mặt hàng thu hút trẻ em, giới trẻ nên nhu cầu sản xuất và tiêu dùng ngày càng lớn. Dưới đây là quy trình sản xuất dây tây sấy dẻo chuẩn công thức mới nhất 2024.
Xem thêm:
Cách làm dâu tây sấy dẻo
Quy trình làm dâu tây sấy dẻo sấy khô
- Lựa chọn dâu tây: nên chọn loại dâu tây vừa chín tới, không chín quá vì dễ dập nhiều đường sấy lâu, quả căng mọng, đỏ tươi.
- Sơ chế dâu tây: dâu tây tước bỏ cuống, sau đó rửa sạch, có thể ngâm nước muối pha loãng cho sạch, vớt ra để ráo có thể cắt lát hoặc sấy nguyên quả.
- Sấy dâu tây: Cho dâu tây vào khay sấy và cho vào máy sấy. Nếu sấy bằng máy sấy lạnh thì nhiệt độ sấy tăng dần từ 30-45 độ C, còn sấy bằng máy sấy nhiệt thì nhiệt độ tăng dần từ 40-55 độ C.
- Thành phẩm dâu tây sấy: Dâu tây sấy dẻo giữ màu đẹp, bề mặt sờ khô, cắn bên trong dẻo dai nhẹ, độ ngọt tăng. Tuy thời gian sấy lạnh lâu hơn nhưng màu sắc của dâu tây sấy lạnh sẽ đẹp hơn chút so với sấy nhiệt.
Xem thêm:
Quy trình làm mứt dâu tây
- Lựa chọn dâu tây: nên chọn loại dâu tây vừa chín tới, không chín quá vì dễ dập nhiều đường sấy lâu, quả căng mọng, đỏ tươi.
- Sơ chế dâu tây: dâu tây tước bỏ cuống, rửa sạch, xếp vào chậu ướp một lớp dâu tây xen kẽ với lớp đường. Ướp khoảng 3 tiếng đến khi đường tan. Sau đó bạn rót nước đường chảy vào nồi và nấu đến khi đường sên lại. Chờ siro đường nguội ta cho dâu tây vào ngào đường.
- Sấy mứt dâu tây: Bạn cho dâu tây vào khay sấy và cho vào buồng sấy. Cài đặt nhiệt độ tùy thuộc vào sấy lạnh hay sấy nhiệt như trên. Sấy đến khi bề mặt sờ không còn dính đường là được.
- Thành phẩm mứt dâu tây: mứt dâu tây ăn ngọt ngon, dẻo dai, thích hợp với trẻ nhỏ, người thích ăn dâu tây ngọt.
Cách làm dâu tây sấy giòn - dâu tây sấy thăng hoa
Với cách làm này cần phải sử dụng máy sấy thăng hoa, tuy nhiên thời gian sấy rất lâu, chi phí đầu tư máy đắt đỏ, nhiều người đánh giá ăn dâu tây sấy dẻo ngon hơn sấy thăng hoa. Chính vì vậy, khi tìm hiểu đầu tư kinh doanh dâu tây sấy khách hàng cần cân nhắc kỹ trước khi lựa chọn. Mặt khác, dâu tây sấy giòn bằng máy sấy thăng hoa có thể đem đi nghiền thành bột dâu tây còn phương pháp sấy dẻo thì không nghiền thành bột được. Bột dâu tây ứng dụng pha chế đồ uống, làm bánh, món ăn,....
Dâu tây muốn sấy giòn cần phải cấp đông trước sau đó sấy bằng máy sấy thăng hoa. Sản phẩm dâu tây sấy thăng hoa giữ nguyên hình dạng, giòn xốp, bóp nhẹ là vụn, tơi.
Như vậy, cách làm dâu tây sấy dẻo, sấy giòn đơn giản lại có nhu cầu tiêu dùng lớn, giá trị mặt hàng kinh tế cao. Quý khách có nhu cầu tìm hiểu, mua máy sấy trái cây Đông Nam hãy liên hệ ngay tới hotline để được tư vấn tìm hiểu tại:
Hotline: 0363.999.318 / 0386.222.816 / 0869.286.525
Facebook: Cơ Khí Đông Nam
Website: maydongnam.vn
Địa chỉ: Công ty Đông Nam, 124 Trịnh Văn Bô, Xuân Phương, Nam Từ Liêm, Hà Nội
