Tủ sấy thăng hoa công nhiệp MTH-050 sấy khô giòn hoa quả
| Mã máy | MTH-050 |
| Công nghệ sấy | Sấy thăng hoa (Sấy đông khô) |
| Năng suất sấy: | 50 Kg/mẻ |
| Điện áp | 220/380V |
| Công suất tiêu thụ trung bình | 8 Kw |
| Nhiệt độ khay hoạt động | (-)40 ̊C đến 60 ̊C |
| Vật liệu | Inox |
| Tính năng | Tự động hoàn toàn quá trình sấy |
| Bảo hành | 1-2 năm |
| Sản xuất và thiết kế | Công ty Đông Nam |
Hotline: 0386.222.816 / 0363.999.318 / 0869 286 525
Tủ sấy thăng hoa hay còn gọi máy sấy thăng hoa đang là dòng thiết bị hiện đại nhất trong ngành sấy thực phẩm. Sản phẩm sấy thăng hoa giữ nguyên được hình dáng, màu sắc và chất dinh dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu về tủ sấy thăng hoa cực HOT này cùng Đông Namnhé!
Tủ sấy thăng hoa là gì?
Tủ sấy thăng hoa là thiết bị sấy khô sản phẩm bằng công nghệ sấy thăng hoa, chuyển trạng thái của sản phẩm lần lượt từ thể lỏng, rắn, khí.
Sản phẩm được tạo ra có cấu tạo xốp, giòn, giống tới 90% hình dáng nguyên bản, cho ra mùi vị, màu sắc, chất dinh dưỡng giống như sản phẩm ban đầu.
Phân loại tủ sấy thăng hoa
1. Tủ sấy thăng hoa mini
Đây là tủ dùng trong gia đình hoặc hộ kinh doanh nhỏ, cho ra năng suất từ 5-15kg/mẻ. Bạn có thể sấy được tất cả các sản phẩm giống như một tủ sấy thăng hoa công nghiệp.
Đông Nam sấy thử hoa quả cho khách hàng
2. Tủ sấy thăng hoa công nghiệp
Tương tự như tủ sấy thăng hoa mini, tủ sấy thăng hoa công nghiệp có thể sấy được tất cả các sản phẩm, kể cả những sản phẩm có giá trị cao như đông trùng hạ thảo, nhân sâm, ...
Tủ sấy thăng hoa công nghiệp cho ra năng suất lên tới 100kg, rất thích hợp cho các hộ kinh doanh lớn.
Dưới đây là bảng tủ sấy thăng hoa được yêu thích nhất tại Đông Nam:
| Máy sấy cùng loại | Năng suất |
| Máy sấy thăng hoa MTH-015 | 15 kg/mẻ |
| Máy sấy thăng hoa MTH-025 | 25 kg/mẻ |
| Máy sấy thăng hoa MTH-050 | 50 kg/mẻ |
| Máy sấy thăng hoa MTH-100 | 100 kg/mẻ |
Bảng tủ sấy thăng hoa tại Đông Nam
Nguyên lý hoạt động của tủ sấy thăng hoa
Tủ sấy thăng hoa có nguyên lý hoạt động phức tạp, Đông Nam sẽ tóm lược cơ bản lại như sau:
- Nguyên liệu sấy cho vào máy cài nhiệt độ -30 độ C để đông lạnh hình dạng ban đầu và chuyển độ ẩm trong nguyên liệu sang dạng tinh thể băng, sau đó khởi động bơm hút chân không quá trình thăng hoa được diễn ra giúp độ ẩm từ trạng thái rắn chuyển sang thể hơi thoát khỏi nguyên liệu.
- Khi kết thúc giai đoạn sấy thăng hoa, độ ẩm trong nguyên liệu chỉ còn khoảng 10%. Tiếp tục gia nhiệt cao sấy khô kiệt hoàn toàn đến khi độ ẩm chỉ còn khoảng 1-4% là được.
Cấu tạo của tủ sấy thăng hoa
Về cơ bản, máy sấy thăng hoa công nghiệp có cấu tạo như sau:
- Buồng sấy thiết kế hình trụ làm bằng inox 304 cực kỳ bền, thành khoang sấy gia công dày dặn chịu nhiệt, chịu áp suất và va đập mạnh. Khoang sấy có cấu tạo hoàn toàn khép kín để đảm bảo tạo ra môi trường chân không khi vận hành.
- Bộ phận làm lạnh giúp đông cứng sản phẩm.
- Hệ thống chân không tạo ra môi trường chân không để diễn ra quá trình thăng hoa.
- Tủ điều khiển có màn hình cảm ứng hiển thị đầy đủ các thông số thời gian, nhiệt độ, các giai đoạn sấy, ...
- Bộ phận gia nhiệt tạo nhiệt giúp thăng hoa hơi nước ra khỏi sản phẩm.
- Bộ phận ngưng tụ hơi nước đóng vai trò đông tụ hơi nước sau khi thăng hoa do đó hơi nước sẽ không bị hút ngược vào buồng sấy để sản phẩm khô nhanh hơn.
Ứng dụng của tủ sấy thăng hoa
Tủ sấy thăng hoa có thể sấy được tất cả sản phẩm cho ra thành phẩm khô giòn, xốp trong khi máy sấy lạnh hoặc máy sấy nhiệt chỉ có thể sấy dẻo. Sản phẩm sấy thăng hoa có màu sắc đẹp, hình dáng giống nguyên bản và có thể bảo quản được rất lâu.
Một số sản phẩm có thể ứng dụng trong tủ sấy thăng hoa:
| Các sản phẩm | Tại sao lựa chọn sấy thăng hoa |
| Đông trùng hạ thảo | Đây là sản phẩm có giá trị kinh tế rất cao, cực kỳ đắt đỏ nên yêu cầu sau khi sấy khô về thẩm mỹ là hình dáng giống nguyên bản, không bị co quắt lại như sấy nhiệt hay sấy lạnh. |
| Trà hoa vàng | Trà hoa vàng là sản phẩm rất khó sấy, khó thóa hơi nước nếu dùng bằng máy sấy nhiệt hoặc sấy lạnh. Chính vì vậy với sản phẩm giá trị cao như trà hoa vàng và một số loại trà hoa khác thì sấy thăng hoa là phù hợp nhất để tăng giá trị sản phẩm nụ hoa giữ nguyên vẹn. |
| Cà phê | Cà phê hòa tan nguyên chất nếu không muốn mất nhiều mùi như dùng sấy phun ở nhiệt cao thì sau khi trích ly, cô đặc sẽ mang đi sấy thăng hoa thu được cà phê sấy thăng hoa khô, giòn tan dễ dàng hòa tan. |
| Sữa chua | Các loại sữa chua sấy thăng hoa trên thị trường đều dùng phương pháp sấy đông khô bởi có đường và dạng lỏng nhiều ẩm. |
| Cao dược liệu | giữ mùi nhiều thì dùng phương pháp sấy thăng hoa thay vì sấy phun. |
| Một số trái cây | Mít sấy thăng hoa, sầu riêng sấy thăng hoa, dâu tây sấy thăng hoa,... cho thành phẩm hoa quả giòn tan, có thể nghiền thành bột mịn kể cả loại quả nhiều đường như dâu tây, mít, sầu riêng mà phương pháp sấy lạnh hay sấy nhiệt không thể sấy khô giòn được. |
| Các loại rau củ sấy thăng hoa dùng nghiền thành bột mịn | Nấm, cần tây, rau má, măng tây, ớt,... |
Bảng các sản phẩm sấy thăng hoa
Dưới đây là bảng thông số kỹ thuật tủ sấy thăng hoa MTH-050:
Hình ảnh và video của tủ sấy thăng hoa MTH-050
Tủ sấy thăng hoa hiện đang có sẵn tại kho máy Đông Nam. Quý khách có nhu cầu mua máy, xem máy hoặc gửi nguyên liệu để chạy thử máy, vui lòng liên hệ với chúng tôi tại:
Hotline: 0386.222.816 / 0363.999.318 / 0869 286 525
Facebook: Cơ Khí Đông Nam
Website: maydongnam.vn
Địa chỉ: 562 Phúc Diễn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
