Máy cô đặc chân không - nhiệt độ thấp, tốc độ bay hơi nhanh

Máy cô đặc chân không là thiết bị cô đặc dung dịch trong môi trường chân không nhiệt độ thấp (50-80 độ C) với ưu điểm nổi trội là khả năng bay hơi nhanh chóng và giữ nguyên vẹn các tính chất của sản phẩm. Vật liệu chế tạo máy bằng inox thực phẩm sus304 đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, HACCP, GMP hiện hành.

Ứng dụng của máy cô đặc chân không

Đây là dòng máy hiện đại nhất, có thể áp dụng trong ngành dược, ngành thực phẩm, ... Quý khách có thể ứng dụng trong sản xuất các sản phẩm sau:

• Cô đặc cao dược liệu, cao thuốc: Dược liệu sau khi chiết xuất thường có nồng độ khoảng từ 5-20% cho nên nếu muốn sản xuất dược liệu dạng viên hoặc hoặc bột thì cần cô đặc theo nồng độ yêu cầu: Dạng đặc (khoảng 85%), dạng cao lỏng để sấy phun (55%), cao lỏng sấy thăng hoa (65%).
• Máy cô đặc nước mắm, sữa đặc, kẹo, nước mắm, tương ớt, mía đường,...
• Cô đặc dịch ép hoa quả, rau củ: Thành phẩm sau khi cô đặc có thể đem đi sấy phun hoặc sấy thăng hoa.
• Sản xuất cà phê hòa tan: Sau khi trích ly nếu muốn sấy phun để tạo thành cà phê hòa tan thì cần cô đặc về nồng độ 55%, đối với sấy thăng hoa nồng độ 65%.
• Sản xuất mỹ phẩm, dung môi, hóa chất, ...
• Máy phù hợp cho các cơ sở sản xuất, nhà máy sản xuất dược, thực phẩm đòi hỏi tiêu chuẩn khắt khe nhất về chất lượng sản phẩm.

Cấu tạo của máy cô đặc chân không

Cấu tạo của máy cô đặc chân không bao gồm các thiết bị sau:

• Tank cô đặc: Thiết kế theo dung tích yêu cầu từ 100-3000L, toàn bộ bằng inox 304 đảm bảo yêu cầu thực phẩm, dược phẩm.
• Thiết bị ngưng tụ hơi dung môi dạng ống chùm.
• Bình chứa nước làm lạnh, ngưng tụ dung môi.
• Bình chứa nước bơm chân không.
• Bơm chân không.
• Máy khuấy trộn nguyên liệu.
• Thiết bị đo áp suất chân không.
• Tủ điều khiển điện: Hiển thị đầy đủ thông số, dễ dàng cài đặt nhiệt độ, thời gian, ...
• Cánh khuấy chống cháy khét và nâng cao hiệu suất bay hơi.

Nguyên lý hoạt động của máy cô đặc chân không

Về cơ bản, máy cô đặc chân không hoạt động như sau:

• Sản phẩm được đưa vào nồi cô đặc được gia nhiệt, dưới tác động của nhiệt và cánh khuấy thì dung môi trong dung dịch hóa hơi.
• Sau đó, máy sẽ hút dung môi đi qua tháp ngưng.
• Tại tháp ngưng, dung môi tiếp xúc với ống chùm có nhiệt độ thấp được ngưng tụ tại 
  bình chứa dung môi.
• Chu trình tách và thu hồi dung môi diễn ra liên tục cho đến khi thu được hỗn hợp cô đặc. 

Ưu điểm của máy cô đặc chân không

• Cô đặc chân không ở nhiệt độ thấp (55-80 độ C) giúp giữ nguyên vẹn màu sắc, mùi vị và thành phần dinh dưỡng của sản phẩm.
• Khả năng bay hơi nhanh chóng gấp 2-3 lần nồi cô hở với phiên bản cô đặc chân không cánh khuấy, gấp 10-20 lần nồi cô hở với phiên bản cô đặc chân không tuần hoàn.
• Toàn bộ quy trình khép kín hoàn toàn tránh nhiễm côn trùng, bụi bẩn bay vào sản phẩm.
• Sản phẩm sau cô đặc đồng nhất có độ đậm đặc cao (đặc như bánh đúc).
• Thiết bị đáp ứng tiêu chuẩn GMP, HACCP…
• Máy do Công ty Đông Nam trực tiếp sản xuất với công nghệ tiên tiến và giá thành tốt nhất thị trường.

Xem thêm:Máy sấy thực phẩm