Hoa quả, trái cây sấy lạnh, sấy dẻo, sấy giòn, màu đẹp cực ngon

Trái cây sấy lạnh đang là mặt hàng bán chạy phổ biến trong nước và thế giới bởi vị ngon lạ, hương thơm nồng nàn, đậm ngọt và bảo quản được lâu hơn. Các mặt hàng trái cây sấy lạnh được bán phổ biến nhất đó là mít sấy, mứt trái cây, nho sấy, chuối sấy, dâu tây sấy,... Vậy cách làm hoa quả sấy lạnh như thế nào, hãy cùng Đông Nam tìm hiểu tại bài viết dưới đây.

Hoa quả, trái cây sấy lạnh là gì?

Khác với sấy nhiệt nóng, trái cây sấy bằng công nghệ sấy lạnh ngày càng thịnh hành bởi những lát trái cây sấy vẫn giữ được trọn vẹn màu sắc, hương vị, chất dinh dưỡng, hình dáng gần giống so với trái cây tươi.

Trái cây sấy khô được mọi lứa tuổi ưa chuộng từ trẻ em đến người lớn, đặc biệt là những người thích thưởng trà, ăn trái cây sấy chuyện trò. Bạn có thể gặp rất nhiều các mặt hàng trái cây sấy bằng công nghệ sấy lạnh như: dâu tây sấy, hồng sấy dẻo, xoài sấy lạnh, cam sấy, táo sấy, các loại mứt, ô mai,...

Trái cây sấy lạnh ngoài dùng để ăn trực tiếp có thể làm nguyên liệu nấu ăn, đồ trang trí, làm bột trái cây, làm nguyên liệu pha trà,...

Ưu điểm của phương pháp sấy lạnh hoa quả

Trước đây khi công nghệ sấy lạnh chưa ra đời, hoa quả muốn sấy khô thường đem phơi khô hoặc sấy bằng máy sấy nhiệt. Chính vì vậy hoa quả sấy còn tồn tại một số nhược điểm như: dễ bị thâm, caramel hóa chuyển sang màu nâu đối với loại chứa nhiều đường như chuối, táo,... do tiếp xúc với nhiệt độ cao, màu sắc khó giữ được nguyên vẹn như ban đầu, thông thường phương pháp sấy này hoa quả thường khô lại, dai…

Nếu sử dụng phương pháp sấy nhiệt thì sẽ tốn nhiều điện năng do sấy nhiệt cao không thu hồi lại nhiệt nên nếu so với máy sấy lạnh cùng dung tích thì lượng tiêu thụ điện năng cao hơn ⅓-½ - điều này có ý nghĩa quan trọng trong sấy số lượng sản phẩm lớn quyết định đến lợi nhuận kinh doanh sau này.

Chính vì vậy, máy sấy lạnh ra đời giúp khắc phục hầu hết các nhược điểm của phương pháp sấy nhiệt giúp trái cây giữ được màu sắc, hương vị tự nhiên, giàu giá trị dinh dưỡng. Máy trang bị bộ phận tách ẩm, thu hồi nhiệt, hương thơm quay trở lại buồng sấy nên rất tiết kiệm điện năng (Tại các cơ sở sản xuất hoa quả sấy lớn đều sử dụng máy sấy lạnh thay vì máy sấy nhiệt thông thường). 

Lựa chọn máy sấy lạnh trái cây như nào đạt chuẩn

Nhiều người thắc mắc thị trường có vô vàn dòng máy sấy lạnh khác nhau với giá chênh lệch khác nhau, vậy làm thế nào để lựa chọn được một dòng máy sấy lạnh cho chất lượng sản phẩm đẹp, sấy khô đều, giữ màu, mùi và tiết kiệm điện năng. 

Cấu tạo của máy sấy lạnh Đông Nam sẽ giúp quý khách hàng biết được lựa chọn dòng máy sấy tốt nhất cho cơ sở kinh doanh của mình như sau:

1. Máy sấy lạnh MSL-150S: Dung tích 150lit, năng suất trung bình 10-15 Kg/mẻ

• Thông số kỹ thuật:

• Hình ảnh thực tế:

2. Máy sấy lạnh MSL-300S: Dung tích 300lit, năng suất trung bình 20-30 Kg/mẻ

• Thông số kỹ thuật:

• Hình ảnh thực tế:

3. Máy sấy lạnh MSL-600S: Dung tích 600lit, năng suất trung bình 40-60 Kg/mẻ

• Thông số kỹ thuật:

• Hình ảnh thực tế:

4. Máy sấy lạnh MSL-1200DL: Dung tích 1200lit, năng suất trung bình 100-120 Kg/mẻ

• Thông số kỹ thuật:

• Hình ảnh thực tế:

Ưu điểm nổi bật của Máy sấy lạnh trái cây Đông Nam

• Không khí sấy hồi lưu 100% nên giúp tiết kiệm điện năng tối đa (tiết kiệm 40-45% điện so với máy sấy nhiệt loại không có hồi lưu).
• Chất lượng sản phẩm tốt hơn nhờ sấy được ở nhiệt độ thấp.
• Không khí sấy tuần hoàn 100% nên giữ được mùi hương của sản phẩm.
• Không khí sấy sạch đảm bảo yêu cầu sấy các sản phẩm thực phẩm, dược phẩm, sản phẩm giá trị cao…

Giới thiệu một số sản phẩm trái cây sấy lạnh

Mít sấy lạnh 

Khác với dòng mít sấy giòn trên thị trường chủ yếu sử dụng phương pháp chiên chân không thì sản phẩm mít sấy lạnh đem lại miếng mít sấy khô dẻo ăn ngọt ngon và hương thơm tự nhiên. 

Xoài sấy dẻo

Sản phẩm xoài sấy dẻo phải ứng dụng công nghệ sấy lạnh mới cho sản phẩm màu đẹp nguyên bản, ăn dai dẻo ngọt cực kỳ ngon hấp dẫn hơn hẳn so với xoài tươi. 

Dâu tây sấy lạnh

Dâu tây là hoa quả có giá trị cao, chính vì vậy cần phải sấy lạnh để giữ màu, vị nâng cao giá trị sản phẩm sẽ thu được lợi nhuận kinh tế cao.

Cam sấy

Những lát cam sấy khô dùng để pha trà, detox, trang trí bánh sẽ ưu tiên sấy lạnh để giữ màu cam đẹp và hình dạng thẳng không bị méo mó.

Ngoài ra còn các trái cây sấy lạnh nổi bật khác như

• Nho sấy lạnh 
• Thanh long sấy

• Dứa sấy 
• Táo sấy

Cách làm trái cây sấy lạnh

Việc sản xuất ra hoa quả sấy lạnh phụ thuộc vào bí kíp kinh doanh đối với từng loại hoa quả sấy như cần tẩm ướp gì trước sấy không, sơ chế như thế nào, độ dày bao nhiêu, cài nhiệt độ và thời gian cho từng giai đoạn sấy ra sao,...

Tại Đông Nam có sẵn máy sấy lạnh cho quý khách đến xem thử, sấy mẫu. Quý khách có nhu cầu tìm hiểu máy sấy lạnh trái cây Đông Nam vui lòng gọi ngay tới hotline dưới đây để được tư vấn hỗ trợ chính xác nhất tại:

Hotline: 0869 286 525

Facebook:  Cơ Khí Đông Nam

Website:  maydongnam.vn

Địa chỉ: 562 Phúc Diễn, Nam Từ Liêm, Hà Nội