Sấy lạnh hoa quả, trái cây bằng máy sấy lạnh Đông Nam

Sấy lạnh hoa quả, trái cây bằng máy sấy lạnh hiện nay được ứng dụng phổ biến thay thế dần phương pháp sấy nhiệt ngày trước. Công nghệ sấy lạnh ở dải nhiệt độ thấp giúp hoa quả giữ được màu sắc, mùi vị, hương thơm tốt hơn sấy nhiệt. Hãy cùng Đông Nam tìm hiểu cách làm hoa quả, trái cây sấy lạnh tại bài viết dưới đây.

Công nghệ sấy lạnh hoa quả 

Sấy lạnh hoa quả là công nghệ sấy hiện đại bằng thiết bị máy sấy lạnh sử dụng dòng không khí khô gia nhiệt thấp sấy tách ẩm khỏi hoa quả. Hoa quả sấy ở nhiệt thấp (quanh ngưỡng 25-35 độ C) giúp giữ trọn màu sắc, không bị thâm, caramel hóa, công nghệ hồi lưu 100% nhiệt giúp giữ mùi hương, chất dinh dưỡng trong sản phẩm nguyên vẹn. 

Hoa quả sấy lạnh tùy vào loại, lượng đường, nước, độ chín, cách sấy, thời gian sấy mà hình thái sau sấy có thể là sấy khô, sấy dẻo hay sấy giòn. Ví dụ:

• Các loại xoài, kiwi, nho, dứa, dâu tây, thanh long, chuối… lượng đường và nước cao nên khi sấy lạnh thành phẩm thu về là sấy dẻo.
• Các loại táo, ớt, mướp đắng, dừa,... hàm lượng tinh bột nhiều, ít đường,... sau khi thái lát mỏng sấy lạnh thành phẩm thu về là sấy khô.
• Các loại nguyên liệu như khoai lang, khoai môn,... hàm lượng tinh bột nhiều, hàm ẩm ít sau khi sấy lạnh thu về là sấy giòn đem đi nghiền bột được. 

Hoa quả sấy được sử dụng phổ biến vì giữ nguyên chất lượng, mùi vị, tốt cho sức khỏe thay vì hoa quả đem chiên giòn có dầu mỡ ở nhiệt độ rất cao (có thể chiên đi chiên lại) như mít chiên giòn, chuối chiên,... 

Cách làm trái cây sấy dẻo bằng máy sấy lạnh hoa quả

• Hoa quả sấy thường chọn quả chín tới, tránh chín quá vì dễ nát khi thái miếng hoặc lúc chín quá lượng đường cao sấy màu sắc không đẹp mắt do dễ bị caramel hóa khi tiếp xúc nhiệt trong thời gian dài. 
• Sau khi rửa sạch, gọt vỏ (có hoặc không tùy từng loại quả), thái miếng mỏng để quá trình sấy nhanh hơn. 

• Sau đó tùy từng loại nguyên liệu có các bí kíp sơ chế như chần nước sôi, khử nhựa, tẩm ướp gia vị hoặc không cần phải sơ chế đem xếp vào khay sấy sấy. 

• Xếp các khay sấy vào máy sấy lạnh, sau đó đóng chặt cửa, bật aptomat, cài đặt các thông số nhiệt độ, thời gian từng giai đoạn sấy trên màn hình cảm ứng. Thông thường để sấy đẹp phải sấy vài giai đoạn, máy sấy lạnh hoa quả Đông Nam sấy nhiệt độ tối ưu nhất từ 28-32 độ C. 
• Thời gian sấy lạnh tùy vào từng nguyên liệu, độ dày, hàm ẩm, độ ẩm sau sấy, thông thường quá trình sấy lạnh kéo dài từ 10-35 tiếng (các loại cam, nho nguyên quả,... hàm lượng nước nhiều thời gian sấy sẽ lâu).

Các dòng máy sấy lạnh hoa quả Đông Nam

Tại Đông Nam có đa dạng mẫu mã, kích cỡ máy sấy lạnh cho khách hàng lựa chọn, quý khách xem chi tiết thông số kỹ thuật từng dòng máy sấy lạnh dưới đây.

Ưu điểm máy sấy lạnh trái cây Đông Nam

Máy sấy lạnh hoa quả Đông Nam có các ưu điểm vượt trội so với các dòng máy sấy lạnh thông thường trên thị trường như sau:

• Cùng dung tích sấy ví dụ như 600L buồng sấy, Đông Nam thiết kế số lượng và khoảng cách khay sấy thích hợp để được nhiều khay và diện tích sấy nhất, tăng năng suất cho khách hàng mà không ảnh hưởng đến độ khô, thời gian sấy. Ví dụ máy sấy 600L Đông Nam thiết kế 16 khay sấy, còn thị trường thường thiết kế 12-14 khay sấy. 
• Máy cấu tạo bằng inox thực phẩm cao cấp 201 và 304 đảm bảo an toàn, toàn bộ linh kiện vật tư chính hãng đảm bảo độ bền của máy. Kỹ sư tự động hóa đã lập trình sẵn 6 giai đoạn sấy, quý khách chỉ cần nhập nhiệt độ, thời gian sấy từng giai đoạn máy sẽ tự động thực hiện lần lượt từng giai đoạn và ngắt máy khi thời gian sấy hoàn thành. Điều này có ý nghĩa quý khách hàng có thể sấy qua đêm mà không lo tốn điện, sấy quá thời gian mà vẫn an toàn không lo cháy nổ vì máy có trang bị aptomat riêng chống cháy nổ.

• Sấy khô đều, thời gian sấy nhanh: công nghệ sấy lạnh hiện đại, bóc tách ẩm nhanh chóng, gia nhiệt đều. Quý khách hàng trước khi mua máy có thể đến Đông Nam sấy thử mẫu và có thể so sánh lựa chọn kỹ càng.
• Tiết kiệm điện năng: nhờ lớp bảo ôn dày, công nghệ sấy hồi lưu 100% nhiệt năng nên thời gian sấy lạnh tuy lâu hơn so với sấy nhiệt nhưng lại không tốn điện năng hơn vì so sánh trên cùng 1 mã máy và 1 giờ đồng hồ, máy sấy lạnh tiết kiệm điện năng gần 1 nửa so với sấy nhiệt. Mặt khác nếu sản phẩm bắt buộc phải sấy nhiệt độ thấp (ví dụ 40 độ C) thì máy sấy lạnh sẽ sấy nhanh hơn sấy nhiệt vì dòng không khí nóng là khô nên bóc tách ẩm nhanh hơn, dòng không khí nóng ẩm 40 độ C của máy sấy nhiệt.

• Chi phí đầu tư hợp lý so với chất lượng máy, chất lượng sản phẩm, năng suất sấy. Chắc chắn rằng khi quý khách quyết định đầu tư mua máy sấy lạnh phải tham khảo nhiều nơi về vật tư máy (inox hay thép sơn tĩnh điện, bảo ôn dày không, điều khiển bằng cơ học hay màn hình cảm ứng, tiêu thụ điện năng, năng suất sấy,...). Đông Nam tin rằng khi quý khách tìm hiểu các dòng máy và đến tận nơi xem, test thử máy sấy lạnh Đông Nam có cái nhìn khách quan nhất, giá phù hợp thậm chí là rẻ so với chất lượng mang lại. Chính vì vậy, sản lượng máy sấy lạnh Đông Nam hàng năm ngày một tăng, phủ sóng khắp mọi tỉnh thành, quý khách có thể theo dõi các đơn hàng trên website, youtube, page của chúng tôi để nắm bắt chính xác nhất.

Mặt hàng hoa quả sấy lạnh không bao giờ ngừng phát triển, cuộc sống ngày càng hướng tới sản phẩm chất lượng an toàn, nguyên chất. Quý khách muốn tìm hiểu, đầu tư máy vui lòng liên hệ tới Đông Nam để được tư vấn tìm hiểu tại:

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM

Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Xưởng sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội

Hotline: 0363.999.318 / 0869 286 525 / 0386.222.816 

Facebook:Cơ Khí Đông Nam

Website: www.cokhidongnam.vn