Cách làm mãng cầu sấy dẻo, sấy khô siêu ngon lạ miệng

Để làm được những miếng mãng cầu sấy dẻo ngon ngọt, lạ miệng thì chắc chắn cần phải có kỹ thuật sấy đúng. Hãy tìm hiểu ngay quy trình sản xuất cũng như dòng máy sấy mãng cầu phù hợp tại bài viết dưới đây.

Cách làm mãng cầu sấy dẻo khô ngon

Mãng cầu sấy dẻo muốn ngon, khô đạt yêu cầu thì phải có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, bên ngoài khô ráo, bên trong vẫn còn mềm và giữ được vị ngọt và chua tự nhiên của mãng cầu xiêm, ăn lại dẻo dẻo dai dai dễ tan ngay trong miệng.

Mãng cầu sấy khô được làm từ mãng cầu tươi, có thể tẩm ướp thêm gia vị như đường hay muối ớt trước khi đem vào sấy.  

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn nên mua loại mãng cầu xiêm chua có gai nở rộng, mới hái cuống còn tươi, da căng bóng láng, bạn nên chọn những quả vừa chín tới, tránh chọn quả chín quá vì sẽ bị nát khi cắt sấy hoặc trong quá trình sên dễ bị nát. 

Mãng cầu sấy bạn chỉ cần loại bỏ phần cuống, vỏ sau đó rửa sạch, thái lát các miếng đều nhau. Bạn có thể bỏ hạt nếu không thích để hạt mang sấy nhé.

Ướp nguyên liệu

Sau khi sơ chế xong nguyên liệu bạn cho mãng cầu vào ướp với 500gr đường, có thể thêm ít vani hoặc sữa đặc, ướp trong khoảng 1 tiếng để đường tan và ngấm đều. 

Sên mứt

Bạn cho mãng cầu vào chảo lớn sên trong lửa nhỏ. Khi nước đã hơi cạn, bạn dùng muôi lật đảo nhẹ để mãng cầu không dính chảo, khi mãng cầu chuyển sang màu vàng nâu, thịt trong lại thì tắt bếp. 

Sấy mứt

Sau quá trình sên, mãng cầu cho ra khay sấy, trải mỏng và đem đi sấy bằng máy sấy công nghiệp để mứt khô lại, sờ không dính tay, ăn lại dẻo ngon và bảo quản được lâu hơn. Nếu số lượng ít và không có sẵn thiết bị sấy bạn có thể mang đi phơi nắng trực tiếp. 

Sau khi miếng mứt khô đạt yêu cầu, ta tiến hành đóng gói theo quy cách sản xuất.

Cách làm mãng cầu sấy muối ớt tương tự như trên, quý khách chỉ cần ướp muối, ớt, đường theo khẩu vị và mang đem sấy là đạt.

Cách làm mãng cầu sấy khô nguyên chất

Đối với loại mãng cầu không cần tẩm ướp gia vị thì sau quá trình sơ chế thái lát, ta cho mãng cầu vào khay sấy và cài nhiệt độ sấy thích hợp sấy luôn.

Đối với máy sấy lạnh thường cài nhiệt độ sấy khoảng 35 độ C, còn với máy sấy nhiệt nhiệt độ sấy khoảng 50 độ C. Độ ẩm sau sấy cần đạt khoảng 30% và thời gian sấy tùy độ dài lát thái mà kéo dài từ 8-12 tiếng. 

Công dụng của mãng cầu sấy dẻo đối với sức khỏe

Từ xưa đến nay, mãng cầu là trái cây được sử dụng thường xuyên vì không những ăn ngon mà lại có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như:

• Mãng cầu giàu hàm lượng dinh dưỡng, vitamin như vitamin C, B1, B2 giúp kích thích hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, sức khỏe. 
• Trong 100g quả mãng cầu tươi chứa tới 20mg vitamin C giúp tăng sức đề kháng, chống lão hóa.
• Mãng cầu xiêm sấy dẻo có hương vị ngọt ngọt, chua chua giúp chống lão hóa, phòng ngừa khối u và tốt cho sức khỏe. 
• Ăn mãng cầu giúp cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể , chứa ít calo, lại giàu vitamin, khoáng chất nên hỗ trợ giảm mỡ máu, giảm cân, bảo vệ hệ tim mạch.

Như vậy, mãng cầu sấy dẻo là mặt hàng kinh doanh tiềm năng đem lại lợi nhuận lớn trong sản xuất kinh doanh hoa quả sấy. Quý khách có nhu cầu mua máy sấy trái cây công nghiệp sản xuất hoa quả sấy vui lòng liên hệ ngay tới Đông Nam để được tư vấn, báo giá tại: 

Hotline: 0869 286 525

Facebook:  Cơ Khí Đông Nam

Website:  maydongnam.vn

Địa chỉ: 562 Phúc Diễn, Nam Từ Liêm, Hà Nội