Cách làm cam sấy khô, sấy dẻo màu sắc đẹp làm detox

Hiện nay, các loại trái cây khô đang được sử dụng ngày càng nhiều làm nguyên liệu pha trà, detox giảm cân, tốt cho sức khỏe. Trong đó mặt hàng cam sấy khô chiếm sản lượng lớn do nguồn nguyên liệu dồi dào trong nước và giá thành rẻ. Vậy bạn đang có nhu cầu làm trái cây sấy kinh doanh, hãy tham khảo ngay cách làm cam sấy khô tại bài viết dưới đây.

Thông tin về cam sấy khô, sấy dẻo

Cam sấy khô đạt chuẩn là phải đảm bảo màu sắc, mùi vị gần như không thay đổi không bị chuyển sang nâu, cháy đường, không bị mốc sau thời gian ngắn. 

Cam sấy khô hàng đẹp phải khô bề mặt, vàng bắt mắt, mùi thơm giữ trọn vẹn, chất dinh dưỡng được bảo toàn, không biến dạng, biến chất.

Cam sấy khô hiện nay là nguyên liệu phổ biến sử dụng làm detox, decor trang trí thức uống, pha trà, pha nước uống, chữa bệnh,...

Thành phần dinh dưỡng trong cam sấy khô: Cam sấy khô chứa nhiều vitamin C, khoáng chất, canxi và nhiều chất dinh dưỡng khác. 

Cách làm cam sấy khô, cam sấy dẻo cực ngon

Nếu bạn không có máy sấy trái cây chuyên dụng, Đông Nam sẽ hướng dẫn mẹo làm cam sấy khô tại nhà rất đơn giản như sau:

Các bước làm cam sấy khô

Bước 1: Chọn cam tươi

• Bạn chọn cam ngon, ngọt, chín vừa tới, có kích thước đều nhau, mọng nước, không bị khô tép cam. Thông thường người ta hay chọn cam úc để sấy.
• Tránh chọn cam để quá lâu bị khô tép cam, hoặc cam đã chín lũn, bị mốc, thối hỏng.

Bước 2: Sơ chế cam

• Bạn ngâm cam vào nước muối loãng 10 phút để loại bỏ vi khuẩn trên cam, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
• Sau đó, dùng dao sắc thái lát đều cả vỏ thành những khoanh tròn dày giống nhau (thường dày 5mm). 

Bước 3: Phơi sấy cam

• Bạn trải đều lát cam lên mâm hoặc khay phơi nắng to, trên cao để tránh ruồi bọ. Phơi tầm 2-3 ngày đến khi thấy lát cam khô đều, sờ không dính nước là được, qua trình phơi bạn nhớ lật để cam khô đều và nhanh hơn.
• Nếu nhà bạn có lò nướng hãy xếp đều các lát cam vào khay rồi cài nhiệt độ và thời gian hợp lý để sấy. Lưu ý sấy cam bằng lò nướng nhiệt độ cao, đường trong cam dễ bị caramel hóa chuyển sang màu nâu (hiện tượng cháy đường) và dung tích của lò nướng cũng nhỏ không phù hợp sấy nhiều. 

Sấy cam bằng máy sấy hoa quả công nghiệp

Thông thường bạn mua cam sấy trên thị trường người ta sấy bằng máy sấy hoa quả công nghiệp. Có 2 dòng sấy chính đó là máy sấy nhiệt và máy sấy lạnh. Để sấy cam màu đẹp nguyên bản người ta hay sử dụng máy sấy lạnh (sấy ở 35 độ C) vì sấy ở nhiệt thấp không lo bị cháy đường chuyển màu. Nếu dùng máy sấy nhiệt, nên sấy ở nhiệt độ 50-60 độ để màu cam giữ đẹp.

Cam sau sấy độ ẩm còn khoảng 5-10% là tốt nhất, thời gian sấy tùy vào dòng máy sấy ví dụ máy sấy lạnh thời gian sấy khoảng 30-32 giờ, còn sấy nhiệt thì thời gian sấy nhanh hơn.

Cam sau sấy cần để nguội và đóng gói bảo quản đóng gói trong nilon chặt hoặc tốt nhất là đóng gói hút chân không bảo quản sẽ tốt hơn.

Các dòng máy sấy nhiệt và máy sấy lạnh Đông Nam

Tủ sấy nhiệt công nghiệp Đông Nam

Máy sấy lạnh công nghiệp Đông Nam

Dưới đây là một số hình ảnh và video tủ sấy thực phẩm Đông Nam sản xuất và cung cấp:

Máy sấy 300L Đông Nam 

 Bàn giao và sấy thử cho khách hàng tủ sấy năng suất 100kg/mẻ 

Máy sấy công nghiệp 150kg/mẻ

Đóng gói vận chuyển máy sấy năng suất 200kg/mẻ đến khách hàng 

Lắp đặt bộ đôi tủ sấy 500kg/mẻ tại nhà máy lọc nước Karofi - chuyên sấy linh kiện điện tử

Lắp đặt phòng sấy công nghiệp quy mô 2 tấn/mẻ 

Cách làm mứt cam sấy dẻo ngon ngọt

Nguyên liệu

• 6 quả cam 
• 200gr đường cát trắng
• 3 thìa canh mật ong
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 cốc nước cam vắt

Cách làm cam sấy dẻo

• Bạn đun nồi nước sôi với thêm 1 thìa canh muối, sau đó bạn cho cam vào trần sơ qua.
• Bạn vớt cam ra bát nước lạnh, khi cam nguội bạn vớt ra để ráo khô.
• Bạn thái cam thành các khoanh tròn dày khoảng 5mm, bạn bỏ hạt sau khi thái nếu có.
• Bạn dùng chảo đổ phần nước cam vắt, cho đường, mật ong, 1 bát nước, khuấy đều đun sôi, sau đó bạn thả cam thái lát vào, hạ nhỏ lửa, tầm 5 phút thì bạn trở mặt cam cho ngấm đều sốt.
• Bạn sên cam đến khi phần nước trong nồi sệt và keo lại, sau đó bạn gắp từng lát cam ra vỉ, đợi ráo không nhỏ nước xuống bạn cho vào máy sấy, sấy đến khi cam dẻo, khô ráo hẳn, để nguội rồi cất vào lọ dùng dần. 

• Với loại mứt cam sấy dẻo bạn ăn trực tiếp và thưởng trà cam quế mật ong hay các loại trà đều rất ngon.

Những công dụng tuyệt vời của cam sấy khô

Ăn cam sấy khô, sấy dẻo thường xuyên có những công dụng sau:

Giúp hồi phục thể lực nhanh chóng

Trong cam có lượng đường khá cao, giàu vitamin, khoáng chất. Chính vì thế giúp hỗ trợ phục hồi thể lực rất tốt. Bạn chỉ cần sử dụng vài lát cam sấy với ít mật ong hoặc muối pha với nước nóng giúp hồi phục thể lực cực nhanh, tăng cường năng lượng sau giờ làm việc căng thẳng. 

Tăng cường sức đề kháng

Nhờ chất dinh dưỡng cao, giàu chất chống oxy hóa,... giúp tăng cường sức đề kháng, hạn chế căn bệnh theo mùa, tăng cường hệ miễn dịch.

Ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch

Trong cam giàu hàm lượng vitamin C và chất xơ, sử dụng cam sấy có khả năng làm chậm quá trình xơ vữa động mạch. Đây là vị thuốc tốt cho những người mắc tình trạng bệnh này.

Phòng ngừa ung thư

Cam sấy khô giàu chất chống oxy hóa cao, ngăn chặn sự phát triển của gốc tự do - nguyên nhân gây ung thư.

Giảm lượng cholesterol trong máu

Vitamin C có công dụng lọc máu tốt, giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Cam sấy khô có công dụng tốt trong điều trị bệnh nhân mắc bệnh mỡ máu, phòng ngừa bệnh đột quỵ và bệnh tim do thừa cholesterol.

Điều trị chứng táo bón hiệu quả

Sử dụng cam sấy khô giúp hỗ trợ tiêu hóa rất tốt, giúp tiêu hóa tốt hơn, đặc biệt là người bị bệnh táo bón, nhuận tràng do giàu hàm lượng chất xơ.

Ngoài ra, cam sấy khô có những tác dụng như sau:

• Điều hòa huyết áp, hỗ trợ cải thiện bệnh tim mạch.
• Làm đẹp da, giúp da mềm mại, sáng đẹp, chống lão hóa.
• Hỗ trợ điều trị bệnh dạ dày.

Đối tượng nên sử dụng cam sấy khô?

Cam sấy khô là trái cây lành tính và thực sự tốt cho sức khỏe nêu hầu hết ai cũng sử dụng được, đặc biệt là người bệnh, hay mệt mỏi, sức đề kháng yếu, hay bị cảm lạnh, rối loạn tiêu hóa, bệnh dạ dày, cảm cúm,...

Như vậy, cam sấy khô là sản phẩm tuyệt vời mà mỗi ngăn bếp của bạn nên có. Quý khách muốn tìm hiểu mua máy sấy thực phẩm công nghiệp vui lòng liên hệ với Đông Nam tại:

Hotline: 0869 286 525 

Facebook:  Cơ Khí Đông Nam

Website:  maydongnam.vn

Địa chỉ: 562 Phúc Diễn, Nam Từ Liêm, Hà Nội