Công nghệ sấy phun là gì? Ưu nhược điểm và nguyên lý hoạt động

Công nghệ sấy phun

Sấy phun là ứng dụng công nghệ đem lại thành phẩm bột sấy khô chất lượng cao, tiết kiệm thời gian nhanh chóng, nâng cao chất lượng sản phẩm.

Thay vì các sản phẩm cao dược liệu cô đặc sệt sau đó đem đi sấy lạnh hoặc sấy thăng hoa trong 1-2 ngày rồi đem đi nghiền thành bột mịn thì phương pháp sấy phun sẽ sấy cao lỏng, dịch lỏng có nồng độ từ 30-50% bằng cách phun sương dịch và sấy ở nhiệt độ cao 160-180 độ C, bụi sương tiếp xúc với khí nóng chỉ mất khoảng 7-8s đã khô thành bột mịn. Tùy vào model máy mà mỗi giờ máy sấy phun sấy khô từ 2-100L dịch/h. 

Như vậy công nghệ sấy phun giúp rút gọn thời gian, giảm thiểu thao tác, giảm chi phí vận hành, giảm khâu đầu tư máy nghiền bột mịn, nguyên liệu tiếp xúc với nhiệt trong thời gian rất ngắn hạn chế tối đa mất chất dinh dưỡng, biến đổi màu sắc, mùi vị.

Cấu tạo của máy sấy phun ly tâm công nghiệp

Máy sấy phun công nghiệp Đông Nam cấu tạo gồm các bộ phận sau:

• Hệ thống lọc gió: gió được hút từ môi trường bên ngoài, đi qua bộ phận lọc không khí cho sạch.
• Hệ thống gia nhiệt: Không khí sau lọc được đưa đến bộ phận gia nhiệt đến nhiệt độ cài đặt, thông thường nhiệt độ sấy từ 160-250 độ C. 
• Quạt cấp gió: quạt có nhiệm vụ hút thổi khí nóng vào tháp sấy.
• Bơm cấp liệu: Bơm cấp liệu sử dụng piston mạnh giúp hút nguyên liệu lên tháp sấy.
• Bộ phận phun sương gồm đĩa phun và vòi phun: đĩa phun ly tâm quay cực kỳ mạnh lên đến 22000 vòng/phút, dịch sau phi phun tạo ra bụi sương siêu mịn bay vào tháp sấy. 

• Buồng sấy (tháp sấy): Buồng sấy lớn, đảm bảo quá trình sấy dịch sương nhanh chóng, nhiều diện tích tiếp xúc.
• Cyclone trích ly: Sau khi bột tạo xong, bột và khí nóng được thu hồi theo đường ống, đi qua bộ phận cyclone giúp tách bột sản phẩm ra khỏi khí xả.
• Bộ phận đựng sản phẩm: Bột được thu hồi vào trong bộ phận đựng, khi đầy có thể khóa van trên và tháo thu hồi, máy sấy phun hoàn toàn hoạt động liên tục mà không cần dừng, sau khi lấy nguyên liệu ta chỉ cần khóa lại là được.

Nguyên lý hoạt động máy sấy phun công nghiệp

Vậy máy sấy phun sương hoạt động như thế nào? 

Quy trình xử lý nguyên liệu

Máy sấy phun chỉ phù hợp sấy một số nguyên liệu đặc biệt là dịch cao dược liệu, nước ép rau củ, dịch cà phê, sữa tươi, ngũ cốc. Tuy nhiên yêu cầu là hàm lượng đường không có hoặc thấp bởi ở nhiệt độ cao đường không sấy được sẽ bị chảy.

Nguyên liệu sấy ở dạng cao lỏng có nồng độ khoảng 30-50% (vì vậy trước khi sấy phun thường được đem đi cô đặc lại) bởi nếu đặc quá nguyên liệu sẽ khó bơm cấp lên đĩa phun, độ nhớt không phù hợp dễ tắc nghẽn đĩa phun và vòi phun, còn nếu không cô đặc mà sau khi chiết mang đi sấy phun luôn sẽ tốn rất nhiều thời gian, tốn điện năng. Tùy từng model mà công suất sấy phun chỉ từ 2-100L/giờ, máy có công suất càng cao thì càng tốn nhiều chi phí đầu tư. 

Phun sương tạo bột

• Dịch nguyên liệu sau khi cô đặc nồng độ phù hợp tiến hành sấy phun. Trước khi cho đường ống vào dịch ta cho máy chạy không tải khoảng 15 phút đến khi đạt nhiệt độ trong tháp sấy cài đặt, sau đó cho đường ống vào nước chạy làm sạch vòi phun và đĩa phun đảm bảo không bị tắc nghẽn.
• Cho vòi vào dịch nguyên liệu, quá trình sấy phun bắt đầu. Dưới tốc độ quay ly tâm cực kỳ lớn, dịch sẽ phân tán thành bụi sương đi vào tháp sấy, tiếp xúc với khí nóng ở nhiệt cao, bụi sương nhanh chóng được sấy khô và rơi xuống đáy tháp.
• Bột sản phẩm sẽ được thu hồi, thành máy có bộ phận rung để bột không bám dính thành ống.
• Bột sản phẩm được thu hồi và đem sang giai đoạn sản xuất tiếp theo như: dập viên nén, đóng viên nang, xát hạt cốm, làm viên hoàn,....

Khách hàng sử dụng máy sấy phun Đông Nam

Ưu điểm của máy sấy phun công nghiệp Đông Nam

• Bột thành phẩm có giá trị cao do là sản phẩm của quá trình chiết xuất hay ép lấy tinh chất không có tạp chất, bã cặn, có hiệu quả công dụng cao và đặc biệt khi sử dụng có thể phân liều chính xác. 
• Chất lượng sản phẩm sấy được kiểm soát chính xác từ nhiệt độ, thời gian sấy, thời gian để nguyên liệu tạo bột siêu nhanh nên đảm bảo tính chất, dược lý, chất dinh dưỡng đạt tiêu chuẩn.
• Máy sấy phun công nghiệp hoạt động bền bỉ, một ngày hoạt động tối đa 2 ca mỗi ca 8 tiếng cho năng suất cao.
• Máy được làm chất liệu inox 304 chống ăn mòn, han gỉ, chịu nhiệt cao, và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Khi đầu tư máy sấy phun quý khách sẽ không cần phải đầu tư máy nghiền bột cũng tiết kiệm được chi phí khá lớn. 

Nhược điểm của máy sấy phun

• Chi phí đầu tư khá cao, tùy model máy mà giá dao động từ vài trăm triệu đến tỷ đồng, tuy nhiên giá trị sản phẩm cao, thời gian sản xuất nhanh, tiết kiệm được nhiều chi phí nên hoàn toàn phù hợp với cơ sở vừa và lớn. 
• Với những nguyên liệu nhiều đường như mật ong, dịch trái cây loại quả nhiều đường như xoài, nho,... thì không sấy được. Chính vì vậy, quý khách trước khi đầu tư nên thử nghiệm mẫu trước khi đầu tư máy lớn. Tại Đông Nam có sẵn máy sấy phun thử nghiệm phục vụ quý khách hàng. 

Ứng dụng sản xuất của máy sấy phun

Máy sấy phun ứng dụng trong sản xuất các ngành hàng sau:

• Sản xuất bột cà phê hòa tan: Các gói cà phê hòa tan trên thị trường đều ứng dụng từ phương pháp sấy phun, bột cà phê sau khi trích ly, cô đặc đem đi sấy phun sau đó trộn với đường, sữa theo tỷ lệ thích hợp ra thành phẩm. 
• Sản xuất sữa bột, bột sữa nguyên kem, sữa cho người gầy,...
• Sản xuất các loại bột từ trứng như bột lòng đỏ trứng, bột lòng trắng trứng, bột nguyên trứng.
• Sản xuất các bột cao dược liệu để làm thuốc dạng viên nén, viên nang, gói thuốc bột,...
• Sản xuất màu nhuộm, màu thực phẩm.
• Sản xuất sữa ngũ cốc hòa tan.
• Sản xuất bột rau củ, bột trái cây, bột tảo biển,...
• Sản xuất phân bón, chất tẩy rửa,...

Như vậy, công nghệ sấy phun có ứng dụng cao trong cuộc sống, làm các sản phẩm giá trị tăng lợi nhuận kinh doanh. Quý khách có nhu cầu tìm hiểu, thử nghiệm, đầu tư máy sấy phun vui lòng liên hệ tới hotline Đông Nam để được tư vấn tại:

Hotline: 0363.999.318 / 0386.222.816  / 0869.286.525 

Facebook: Cơ Khí Đông Nam

Website: maydongnam.vn

Địa chỉ: 562 Phúc Diễn, Nam Từ Liêm, Hà Nội